Pan Dulce de Nueces Pecanas de Alabama

Un clásico del sur de Estados Unidos que sabe a hogar: húmedo, mantequilloso y lleno del intenso sabor de las nueces pecanas tostadas.

Hay algo atemporal y reconfortante en la repostería sureña. Es sencilla, generosa y siempre hecha con cariño, y este Pan Dulce de Nueces Pecanas de Alabama no es la excepción. Técnicamente es un “quick bread” (pan rápido sin levadura), pero queda tan húmedo y dulce que fácilmente podría pasar por un pastel. Con sus bordes ligeramente crujientes, su miga suave y su riqueza de nuez, cada bocado es un pequeño pedazo del sur.

Por qué te encantará esta receta

• Ingredientes simples que probablemente ya tienes en casa.

• No necesitas batidora: solo un tazón y un batidor manual.

• Intenso sabor a nuez en cada bocado.

• Perfecto para regalar, para fiestas o para hornear en un fin de semana acogedor.

• Se congela muy bien, ideal para preparar con anticipación.

 Ingredientes

• ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, derretida

• 1 taza de azúcar granulada

• ½ taza de azúcar morena, compacta

• 2 huevos grandes

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 taza de harina de trigo todo uso

• ½ cucharadita de polvo de hornear

• ¼ cucharadita de sal

• 1 taza de nueces pecanas picadas (pueden tostarse previamente)

Opcionales:

• ½ cucharadita de canela o nuez moscada para un toque cálido

• ½ taza de mini chispas de chocolate

• Un chorrito de bourbon o extracto de arce para un giro diferente

Paso a Paso

1. Precalentar y preparar

Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan de 23×13 cm (9×5 pulgadas) y enharínalo, o cúbrelo con papel pergamino para facilitar el desmolde.

2. Mezclar los ingredientes húmedos

En un tazón grande, combina la mantequilla derretida, el azúcar blanca y el azúcar morena. Bate hasta obtener una mezcla suave y brillante. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada incorporación. Agrega la vainilla.

3. Incorporar los ingredientes secos

En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta integrar. No mezcles en exceso para evitar que el pan quede denso.

4. Añadir las nueces

Incorpora suavemente las nueces picadas a la masa. Puedes tostarlas previamente para intensificar su sabor, aunque es delicioso de cualquier manera.

5. Verter y hornear

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 45–55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel aluminio durante los últimos 10 minutos.

6. Enfriar y servir

Deja enfriar en el molde durante 10–15 minutos, luego pásalo a una rejilla hasta que se enfríe completamente. Corta en rebanadas y sirve tibio o a temperatura ambiente.

Cómo servir

Es tan sabroso que no necesita acompañamiento, pero si quieres hacerlo aún más especial:

• Espolvorea azúcar glas por encima o añade un glaseado ligero de vainilla.

• Sírvelo tibio con un poco de mantequilla o queso crema.

• Disfrútalo con café o té dulce.

Conservación y Congelación

• A temperatura ambiente: En un recipiente hermético hasta 3 días.

• Refrigerador: Hasta 1 semana (déjalo volver a temperatura ambiente antes de servir).

• Congelador: Bien envuelto, hasta 3 meses. Descongela durante la noche antes de servir.

Consejos para un resultado perfecto

• Usa nueces frescas; las rancias afectan el sabor.

• La mantequilla derretida aporta un sabor más rico y una miga ligeramente más densa (ideal en esta receta).

• No omitas la sal: incluso una pequeña cantidad realza todos los sabores.

• Deja enfriar completamente antes de cortar para evitar que se desmorone.