Horneado Natural de Avena, Manzana y Zanahoria (¡Sin azúcar y sin harina!)
¿Buscas un desayuno naturalmente dulce, nutritivo y saludable, sin azúcar añadida ni harina? Este Horneado de Avena, Manzana y Zanahoria está lleno de fibra, dulzor natural proveniente de la fruta y frutos secos, e ingredientes integrales que te mantendrán satisfecho por horas. Perfecto para un desayuno equilibrado, una merienda por la tarde o incluso un postre ligero.
Es una receta muy sencilla, preparada con pocos ingredientes básicos: avena, leche, frutas y algunos extras para aportar textura y sabor. Además, es muy versátil, así que puedes adaptarla según lo que tengas en casa.
Ingredientes y por qué funcionan
2 tazas (200 g) de hojuelas de avena, trituradas ligeramente en la licuadora
Forman la base de la receta. Triturarlas brevemente ayuda a lograr una textura más suave y uniforme, similar a una harina ligera (sin llegar a pulverizarlas por completo).
1 cucharadita de polvo de hornear
Aporta un poco de esponjosidad y evita que el horneado quede demasiado denso.
1 taza (240 ml) de leche de tu preferencia
Puede ser leche de vaca, de avena, de almendra, etc. Añade humedad y suaviza la avena.
1 zanahoria mediana, rallada
Aporta dulzor natural, humedad y un ligero toque terroso. Además, es rica en vitamina A y fibra.
1 manzana rallada
Brinda jugosidad y un dulzor frutal agradable. Las variedades dulces como Fuji o Gala funcionan especialmente bien.
9 orejones (albaricoques secos), enjuagados con agua caliente y picados
Añaden textura masticable y un dulzor ligeramente ácido. Enjuagarlos con agua caliente los suaviza y mejora su textura.
4 cucharadas de pasas, enjuagadas con agua caliente
Aportan pequeños toques de dulzura natural en cada bocado. El enjuague las hidrata ligeramente.
Instrucciones
1. Preparar los ingredientes
Tritura ligeramente la avena en la licuadora o procesador. Enjuaga los frutos secos con agua caliente para suavizarlos. Ralla la zanahoria y la manzana.
2. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde pequeño (aprox. 20×20 cm) con papel pergamino o engrásalo ligeramente.
3. Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la avena triturada y el polvo de hornear. Mezcla bien.
4. Añadir frutas y verduras
Incorpora la zanahoria rallada, la manzana rallada, los orejones picados y las pasas. Mezcla hasta distribuirlos uniformemente.
5. Agregar la leche
Vierte la leche y mezcla bien. La mezcla se verá húmeda al principio, pero la avena absorberá el líquido rápidamente. Deja reposar 5–10 minutos para que espese ligeramente y se integren mejor los ingredientes.
6. Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 30–35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el centro firme al tacto.
7. Enfriar y cortar
Deja enfriar al menos 10–15 minutos antes de cortar. Esto ayuda a que tome mejor consistencia y permite obtener porciones más limpias.
Sugerencias para servir
Sirve tibio con una cucharada de yogur griego o un poco de mantequilla de frutos secos.
Déjalo enfriar y llévalo como merienda o para la lonchera.
Añade fruta fresca o una pizca de canela por encima para más sabor.
Conservación
Refrigerador: En un recipiente hermético hasta 5 días.
Congelador: Congela porciones individuales envueltas en papel pergamino y guardadas en bolsa hermética. Recalienta en horno o microondas cuando lo necesites.
Variaciones para probar
Añade especias: Canela, nuez moscada o jengibre para un toque cálido.
Más crujiente: Incorpora nueces, almendras o semillas de girasol.
Cambia los frutos secos: Dátiles, higos o arándanos deshidratados funcionan muy bien.
Más dulzor natural: Añade un plátano maduro triturado para una textura más suave y dulce.
