El Mejor Bizcocho de Libra de Triple Sabor

Si buscas una receta de bizcocho de libra verdaderamente memorable, ¡esta es! Rico, mantequilloso y extraordinariamente húmedo, este pastel combina tres sabores clásicos —vainilla, almendra y mantequilla— logrando un resultado elegante y reconfortante al mismo tiempo. Es el tipo de postre que hace que todos pidan otra rebanada (¡y la receta!). Perfecto para celebraciones, reuniones especiales o simplemente para darte un gusto dulce, este bizcocho nunca falla.

Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina de trigo todo uso

• 1 ½ tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 3 tazas de azúcar granulada

• 6 huevos grandes, a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de extracto de almendra

• ½ cucharadita de polvo de hornear

Consejo: Usar ingredientes a temperatura ambiente ayuda a que se integren mejor y produce una masa más suave y uniforme.

Instrucciones

Paso 1: Preparar el horno y el molde

Precalienta el horno a 163°C (325°F). Engrasa muy bien un molde tipo bundt o molde tubular de 25 cm (10 pulgadas) con mantequilla o spray antiadherente. Espolvorea ligeramente con harina y elimina el exceso. Esto es clave para que el bizcocho no se pegue.

Paso 2: Cremar mantequilla y azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada junto con el azúcar usando una batidora eléctrica a velocidad media durante 4–5 minutos, hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y aireada. Este paso incorpora aire y asegura una miga tierna.

Paso 3: Añadir los huevos

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Esto permite que se integren correctamente y aporta una textura rica y suave.

Paso 4: Incorporar los sabores

Añade los extractos de vainilla y almendra. Si deseas un sabor aún más intenso a mantequilla, puedes agregar ½ cucharadita de extracto de mantequilla. La combinación de estos tres sabores es lo que hace especial este bizcocho.

Paso 5: Mezclar los ingredientes secos

En otro recipiente, mezcla la harina y el polvo de hornear para distribuirlos uniformemente.

Paso 6: Integrar la masa

Añade gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, en 2 o 3 tandas, batiendo a velocidad baja. Raspa los lados del tazón cuando sea necesario. Mezcla solo hasta que desaparezca la harina; no batas en exceso para evitar que el bizcocho quede denso.

Paso 7: Verter en el molde

Coloca la masa en el molde preparado de manera uniforme. Golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar burbujas de aire y alisa la superficie.

Paso 8: Hornear

Hornea durante 70–80 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio o con unas pocas migas húmedas. La superficie debe estar dorada y ligeramente agrietada, señal de un bizcocho perfecto.

Paso 9: Enfriar y desmoldar

Deja enfriar en el molde durante 15–20 minutos. Luego desmolda cuidadosamente sobre una rejilla y deja enfriar completamente. Si no se desprende de inmediato, golpea suavemente el molde y espera unos minutos más.

Sugerencias para servir

Este bizcocho es delicioso por sí solo, pero puedes realzarlo así:

• Espolvorea azúcar glas para un acabado clásico.

• Añade un glaseado simple hecho con azúcar glas y leche o jugo de limón.

• Sirve con frutos rojos frescos y crema batida.

• Tuesta una rebanada y acompáñala con helado para un postre irresistible.

Conservación

• Envuelve bien en plástico o papel aluminio y conserva a temperatura ambiente hasta 4 días.

• Para conservar por más tiempo, congela las rebanadas envueltas individualmente hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.