Bizcocho Esponjoso Fácil de 3 Ingredientes

Este bizcocho clásico es ligero, aireado y sorprendentemente fácil de preparar con solo tres ingredientes básicos: huevos, azúcar y harina. Es perfecto como base para pasteles en capas, postres tipo trifle o simplemente servido con una capa de azúcar glas y fruta fresca. Su textura es suave y elástica, ¡ideal para impresionar con el mínimo esfuerzo!

(Rinde aproximadamente para 4 personas. Para más porciones, duplica las cantidades.)

Ingredientes

• 5 huevos grandes

• 1 taza (200 g) de azúcar granulada

• 1 taza (125 g) de harina de trigo todo uso

 Instrucciones

1. Precalentar el horno

Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Engrasa un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas) y coloca papel pergamino en la base para facilitar el desmolde.

2. Batir los huevos y el azúcar

En un tazón grande, rompe los 5 huevos.

Con una batidora eléctrica (de mano o de pedestal), bate a velocidad alta durante 8–10 minutos. Agrega el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo.

La mezcla debe volverse espesa, pálida y triplicar su volumen. Tendrá una textura similar a una mousse suave.

Este paso es fundamental, ya que el aire incorporado permitirá que el bizcocho suba sin necesidad de polvo de hornear.

3. Incorporar la harina

Tamiza la harina para eliminar grumos y añadir aire.

Agrégala poco a poco a la mezcla de huevos, integrándola con movimientos envolventes usando una espátula.

Es muy importante no mezclar en exceso. Dobla suavemente, sin remover bruscamente, para conservar el aire y mantener la esponjosidad.

4. Verter y hornear

Vierte la masa en el molde preparado y golpea suavemente una vez sobre la encimera para eliminar burbujas grandes.

Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.

5. Enfriar y servir

Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos.

Luego desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Puedes espolvorear con azúcar glas o rellenar con crema batida, mermelada o glaseado para un toque más especial.